КАЧЕСТВО ЗЕРНА СОРТОВ ЯРОВОЙ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ ДОНСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

Авторы:Кадушкина Валентина Петровна , Грабовец Анатолий Иванович, Бирюкова Ольга Викторовна, Коваленко Светлана Алексеевна

Тематика: Общее земледелие, растениеводство
Просмотры: 3747

Аннотация

Целью исследования является выявление динамики качества зерна яровой твердой пшеницы донской селекции в различные годы возделывания. Изучались созданные скороспелые высокопродуктивные сорта Новодонская, Вольнодонская, Донская элегия, Мелодия Дона и Донэла М. При анализе технологических свойств зерна этих сортов выявлено, что все они в годы выращивания характеризуются довольно высокими показателями качества. По содержанию белка в зерне и количеству клейковины все пять изучавшихся сортов отвечали требованиям 1-го класса ГОСТа. Содержание их в среднем за годы изучения варьировало по сортам в пределах 15,1–15,7 %, клейковины – 32,2–34,1 %. Минимальную натуру (720 г/л) наблюдали у сортов Донская элегия и Мелодия Дона в 2008 и 2009 гг., высокую (820–850 г/л) – у Вольнодонской и Мелодии Дона в 2014 и 2015 гг. Особенно выделяются по качеству Вольнодонская и Новодонская. Сорт Вольнодонская скороспелый, имеет стабильную урожайность, натуру зерна, содержание белка, клейковины и каротиноидов, наименьший сухой остаток и характерную желтую окраску макаронной продукции. Сорт Новодонская характеризуется высоким содержанием белка и высокой оценкой качества макарон. В результате установлено, что сорта яровой твердой пшеницы донской селекции хорошо адаптированы к чрезвычайно сложным климатическим условиям многих зон производства (где они допущены к возделыванию), являются высокопродуктивными, жаро-, засухоустойчивыми, с высоким потенциалом урожайности, устойчивыми к абиотическим стрессорам и отвечают современным требованиям рынка к качеству зерна.
DOI: 10.31774/2222-1816-2018-4-266-276

Для цитирования:
Качество зерна сортов яровой твердой пшеницы донской селекции / В. П. Кадушкина, А. И. Грабовец, О. В. Бирюкова, С. А. Коваленко // Научный журнал Российского НИИ проблем мелиорации [Электронный ресурс]. – 2018. – № 4(32). – С. 266–276. – Режим доступа: http:www.rosniipm-sm.ru/archive?n=567&id=583. DOI: 10.31774/2222-1816-2018-4-266-276.

Ключевые слова

яровая твердая пшеница, сорт, урожайность, качество зерна, технологические свойства, каротиноиды

Об авторах

Кадушкина Валентина Петровна

Должность: старший научный сотрудник

Место работы: федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный Ростовский аграрный научный центр»

Адрес организации: ул. Институтская, 1, п. Рассвет, Аксайский район, Ростовская область, Российская Федерация, 346735

E-mail: kadushkina1964@mail.ru

Грабовец Анатолий Иванович

Ученая степень: доктор сельскохозяйственных наук

Ученое звание: член-корреспондент РАН, академик НААНУ, профессор

Должность: главный научный сотрудник
Место работы: федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный Ростовский аграрный научный центр»

E-mail: grabovets_ai@mail.ru

Бирюкова Ольга Викторовна

Должность: младший научный сотрудник

E-mail: biryukova.22@bk.ru

Коваленко Светлана Алексеевна

Должность: лаборант-исследователь

E-mail: sa_kovalenko_83@mail.ru